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      紅燒魚 羅非 正宗紅燒羅非魚怎么做

      2022-12-24 22:46:29孕產
      紅燒魚 羅非,求紅燒羅非魚的做法?原料:羅非魚1條(約600克);紅辣椒1/2個;香蔥3棵;生姜1小塊;大蒜3瓣 調料:食用油30克;香油1小匙(3克);醬油1小匙(3克);料酒2小匙(6克);胡椒粉1小匙(3克);精鹽1小匙(3克);白糖1/2小匙(1.5克);味精1/2小匙(1.5克) 做法:

      求紅燒羅非魚的做法?

      原料:羅非魚1條(約600克);紅辣椒1/2個;香蔥3棵;生姜1小塊;大蒜3瓣 調料:食用油30克;香油1小匙(3克);醬油1小匙(3克);料酒2小匙(6克);胡椒粉1小匙(3克);精鹽1小匙(3克);白糖1/2小匙(1.5克);味精1/2小匙(1.5克) 做法: 1.羅非魚處理干凈,在魚身兩側斜劃3 刀;蔥洗凈切段,姜、蒜、紅辣椒洗凈切片; 2.鍋內加油,燒熱,將魚煎至兩面呈金黃色盛出; 3.鍋內留少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸; 4.放入煎好的羅非魚,用小火燒至入味后撈出裝盤,剩余湯汁煮至稠濃,淋上香油后澆在魚身上即可。 特性:口味醇厚,色澤紅潤。 提示:新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯,味道都很鮮美。 清蒸羅非魚 原料: 羅非魚1條、蔥姜少許、料酒10克、鹽2克、蒸魚豉油10-15克、植物油10克。 做法: 1、活魚宰殺后去鱗、鰓、腸,洗凈濾水,用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀; 2、用鹽在魚周身抹一遍,淋上料酒,放上姜片; 3、蒸鍋放清水燒開,將魚放在蒸架上,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘; 4、關火等5分鐘后取出魚,倒去大部分湯汁,去除姜片,放上蔥絲,淋上蒸魚豉油; 5、將植物油燒熱后淋在魚上即可。 烹飪指導 1. 羅非魚以紅燒、清蒸為最好; 2. 巧去魚腥味: 1、將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,并能使魚滋味鮮美; 2、鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味; 3、吃過魚后,口里有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新; 重點方法: 1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。 2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。 3、鍋中留約一兩余油,燒至四成熱,改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。 4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。 5、加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。 6、將魚撈起裝盤待用。 7、將鍋中的湯汁勾芡后,淋入魚盤中即成。 煎魚有秘訣 鍋熱油少 火溫少翻攪魚,在烹調上是不太好掌握的材料,火候是決定成敗的關鍵,很多人煎魚不是破皮就是粘鍋,如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥干爽,煎魚得鍋熱、油少、火要溫。 魚入了鍋就少動它,這是煎魚的秘訣也是不二法門,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油,魚也要擦干了再入鍋,小火輕煎,別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋,只要將鍋身偶爾傾斜一下,讓火力平均受熱,控制火力別太猛就行了。 大約十分鐘外皮定型了再翻面,此時肉已熟而中間的汁還能保留,若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了,其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口,并不是高明的方法,魚肉一劃開,湯汁便容易流失,干煎的魚也不要太大條才好。

      紅燒魚 羅非

      紅燒甜酸羅非魚的做法

      紅燒羅非魚的做法
      材料:
      羅非魚1條(約600克)、紅辣椒半個、香蔥3棵、生姜1小塊、大蒜3瓣
      調料:
      食用油30克、香油1小匙、醬油1小匙、料抄酒2小匙、胡bai椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖半小匙、味精半小匙
      做法:
      1、羅非魚處理干凈,在魚身兩側斜劃3刀;蔥洗凈切段,姜、蒜、紅辣椒洗凈切片;
      2、鍋內加油,燒熱,將魚煎至兩面呈金黃色盛出;
      3、鍋內留少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加du入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸;4、放入煎好的羅非魚,用小火燒至入味zhi后撈出裝盤,剩余湯汁煮至稠濃,淋上香油后澆在魚身上即可。
      特點:
      口味醇厚,色澤紅潤。
      烹飪技巧:
      新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯,味道都dao很鮮美。

      紅燒魚 羅非

      正宗紅燒羅非魚怎么做

      食材用料

      羅非魚1條600g
      食用油100ml
      生姜片少許
      蒜頭少許相克食物
      蔥段/香菜/洋蔥絲各少許
      鹽1小勺(味精小勺)
      糖2小勺相克食物
      生抽2調羹(喝湯調羹)
      老抽半調羹
      醋1小勺(點點)相克食物
      味精點點相克食物
      胡椒粉點點
      紅燒羅非魚的做法

      紅燒羅非魚的做法圖解11.清理沖洗干凈并在魚背部割上一刀燒時入味
      紅燒羅非魚的做法圖解22.熱鍋倒油冒煙時下切好的姜蒜爆香
      紅燒羅非魚的做法圖解33.將魚兩面煎至金黃
      紅燒羅非魚的做法圖解44.倒掉煎過魚的油
      紅燒羅非魚的做法圖解55.放回爐上撒上胡椒粉噴上料酒再放點點鹽糖生老抽
      紅燒羅非魚的做法圖解66.加入熱水(不要超過魚背)蓋蓋大火轉小火燜煮8分鐘(其間給魚翻個個頭)
      紅燒羅非魚的做法圖解77.開蓋收汁加點醋和味精
      紅燒羅非魚的做法圖解88.翻個撒上蔥段洋蔥
      紅燒羅非魚的做法圖解99.出鍋裝盤撒香菜即可使用

      紅燒魚 羅非

      紅燒羅非魚怎么做好吃

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      魚改柳葉刀過油,炸制外硬里軟嫩,蒜子蔥姜爆鍋下醬油,糖多放少許耗油料酒炒香下三勺水掩過魚即可,大火燒開小火燉制味精鹽調味,大火收汁即可。

      紅燒酸甜羅非魚怎么做

      紅燒酸甜羅非魚的家常做法
      主料
      羅非魚1條    西紅柿1個    
      菠蘿半個    蠔油適量    
      雞精適量    米醋適量    
      糖適量    生抽適量    
      生粉適量    姜適量    
      料酒適量    
      紅燒酸甜羅非魚的做法步驟
      1. 把魚洗干凈,用鹽,料酒、姜、生抽腌半小時,腌好后放入油鍋內炸至金黃,乘出盤中。


      2. 鍋內放油,蒜,爆炒西紅柿加入番茄醬和兩湯勺生粉水勾欠成汁,放入菠蘿,糖,醋,蠔油,雞精,把濃稠的汁淋在魚面上,一碟紅燒酸甜羅非魚大功告成啦~

      羅非魚怎么做紅燒魚塊

      主料羅非魚1000克
      輔料姜1塊 大蔥1根 大蒜適量 料酒3勺 鹽1勺 糖2勺
      步驟1.羅非魚洗凈,一定要將腮徹底清除,這個魚的土腥氣特別重。
      2.平底鍋內倒入油,燒熱,將魚兩面煎黃。
      3.倒入清水,加入老抽。
      4.加入鹽、姜片、料酒。
      5.加入糖。
      6.加入蒜瓣。燉至湯汁收濃即可出鍋,出鍋前加入雞精。

      紅燒魚怎么做 ?

      主料:鯽魚250克,

      輔料:肥瘦豬肉50克,

      調料:姜10克,白皮大蒜10克,大蔥5克,白砂糖5克,料酒5克,豆瓣醬15克,醬油10克,味精2克,醋10克,植物油40克

      做法

      1.將鯽魚去鱗、腮及內臟,洗凈后立即將魚抹干;

      2.在魚身兩面劃幾刀,刀口深達魚骨;

      3.油鍋放植物油加熱,油將沸時放入鯽魚,待兩面金黃時取出魚;

      4.原鍋中放入生豬肉末炒散后,加入豆瓣醬、姜蒜末,炒幾下,將魚重新放入,加入料酒、醬油、白糖,并加一些清水(以淹沒魚身為度),用微火燒燉,直至汁將盡時,盛入盤內;

      5.將蔥、味精、醋攪勻,澆在魚身上即成。

      材料

      鮭魚片120g,低筋面粉適量,紅燒魚醬汁:2大匙,醬油1/2大匙,酒2大匙

      做法

      1、將鮭魚片洗凈,瀝干,沾上薄層低筋面粉;

      2、放入鍋中煎至雙面上色后,紅燒醬汁倒入略收汁即可。

      做法

      1、帶魚解凍、去除內臟、血污、黑色腹膜、清洗干凈、切段備用;

      2、蔥切大段、姜切片、蒜稍拍,加少許鹽、糖、料酒、老抽、水淀粉調汁備用;

      3、在小碗中打一個雞蛋,攪拌均勻備用;

      4、鍋中放油,油熱后,將切好的帶魚用紙吸干水分,裹上蛋液,放入油鍋內兩面煎至金黃;(我覺得裹上蛋液后就不粘鍋了,而且比較容易定型,不過還是要多煎一會兒再翻面哦?。?/p>

      5、將調料汁倒入鍋中,大火燒開,再轉小火,燜一會兒,湯汁變粘稠狀就可以了。

      材料

      黃魚一條(約250克),生姜一塊,蔥1棵,生抽1.5湯匙,白糖1/4湯匙,鹽適量,料酒適量

      做法

      1.黃魚清洗干凈,瀝干水分,用鹽、料酒涂勻魚身內外腌15分鐘

      2.熱油鍋,把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻后再翻面,翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃

      3.黃魚身上放上姜絲和蔥白,加入白糖、生抽,倒進半碗清水,大火煮開后轉中小火,燜至醬汁即將收干

      4.夾走姜絲和蔥白,用蔥花和紅椒圈裝飾,裝碟

      紅燒魚怎么做

      主料鯊魚配料香菇、竹筍調料鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥、姜、蒜、花生油、香油、淀粉

      做法

      1.鯊魚處理干凈,切塊。

      2.蔥姜爆鍋,加醬油炒香,加湯及主、配料。

      3.調味,中火燒開,慢火燒透入味。

      4.急火收汁,勾芡即成。

      材料

      鯽魚、蔥、姜、糟辣椒(或泡椒)、鹽、雞精、香菜、糖等

      做法

      1、先將魚剖好,冼凈,在魚身上稍抹一層鹽,腌制半小時;

      2、將鍋至火上,將油燒熱,然后將魚放入鍋內,待魚兩面泛黃時,撈出待用(下鍋炸之前可在魚身上用姜片抹一遍,可防止粘鍋);

      3、鍋內放少許油放上花椒,八角燒熱,然后倒入溫開水,將水開后,將蔥段、姜片、鹽、雞精、糖、醬油、糟辣椒(或泡椒)稍煮,然后將炸好的魚放入鍋內;

      4、待湯汁收得差不多時,起鍋裝盤,然后撒上香菜即可。(也可以收汁起鍋時勾點芡,色澤看上去會更亮,視個人愛好而定)

      材料

      魚,鹽,八角,姜絲,辣椒干,糖,適量醬油,黃酒,蔥段,蒜

      做法

      1、將洗凈的魚背上刈花刀,然后均勻抹鹽(包括內壁)稍腌20-30分鐘。

      2、起鍋上油至七八成熱時略放一點鹽,投入八角炸香,放入魚中火兩面煎一下,放姜絲、辣椒干、糖,倒入適量醬油、黃酒,添水至淹沒魚身轉大火燒開后轉小火慢燒。

      3、待汁水漸干時,放蔥段、蒜輕輕抄動鍋底以防定鍋,轉大火收汁即可。

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